Pudim de Claras da Renta

3 claras

500g de açúcar de confeiteiro

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

Bater as claras até ficar em ponto de neve ( eu faço com o garfo, à mão ), ir acrescentando o açúcar peneirado aos poucos até formar um merengue ( como na foto ). Após acrescentar a essência de baunilha e o suco de limão. Caramelizar uma forma e colocar o pudim para assar em banho-maria. O pudim estará pronto quando ele ficar moreninho em cima. Desenformei ainda morno . O suco de limão fica bem acentuado, se preferir pode colocar menos. A textura deste doce é como um merengue por dentro.

Como caramelizar a forma?

É a primeira vez que faço isso (05/05/2013), pesquisei no you tube e adaptei conforme a foto. Coloquei açúcar no fundo da forma de buraco aproximadamente 1 xícara ( coloque o suficiente para que depois de derretido “ unte a forma”, coloquei uma chapa para manter aquecido e não queimar, você pode deixar em fogo bem baixo e colocar a forma direto na boca do fogão, tomando o cuidado de não queimar o açúcar, o ponto até derreter todo o açúcar. Espalhe esta calda untando bem a forma, no meio e nas laterais. Não coloque água, por ela pode ficar dura em ponto de bala. 

MINHA AVENTURA: Era para ser suspiro, mas errei o ponto, porque testei um batedor de claras. Não quis desperdiçar as claras e o açúcar, porque o gosto estava bom... Pesquisei umas receitas de pudim de claras e inventei esta. Detalhe, fiz duas forminhas redondas, em uma a calda só de açúcar queimado, deu certo, ficou perfeitinha, a outra que coloquei um pouco de água, ficou parecendo uma cobertura de vidro em cima do doce, tivemos que "quebrá-la" para comer rs.

Camafeu

Massa:

1 Lata de Leite condensado

200 g de nozes moídas

Fondant:

500 g  açúcar de confeiteiro
100 ml  de leite
Caldo de Limão para saborizar

Nozes sem casca (para decorar) e forminhas para docinhos

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma panela no fogo baixo, coloque o leite condensado, as nozes moídas e mexa até desgrudar do fundo. Reserve a massa do camafeu, em um refratário untado com manteiga ou margarina, e deixe esfriar.
Unte suas mãos com manteiga e faça as bolinhas. Reserve.

Fondant

Num outro refratário, coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o leite aos poucos, para não passar do ponto. Pingue também algumas gotas de limão, para manter o fondant bem branquinho.

Leve ao banho-maria para o açúcar derreter. Muita atenção, nesta etapa, o leite deve ser colocado aos poucos (provavelmente você não use todo o leite), coloque o leite somente para deixar o açúcar pastoso, o suficiente para poder cobrir o docinho.

Passe o camafeu pelo fondant, deixe escorrer o excesso e coloque meia noz para adornar.

Para finalizar, deixe o docinho secar em superfície untada.

** Extraí esta receita do canal Bem Simples com a Palmirinha

MINHAS AVENTURAS: Esse foi o doce mais difícil que já fiz, pois o ponto do fondant é crucial para o sabor e estética do doce, por isso, MUITO CUIDADO ao colocar o leite no açúcar, não tenha pressa, coloque de pouquinho em pouquinho, não pode ficar mole, senão não forma a casquinha. Ele fica pastoso, o suficiente para poder mergulhar os docinhos. Coloque o docinho sobre um garfo e mergulhe-o no fondant, batendo o garfo para sair o excesso, deixe-o secar em uma forma untada. Colocarei no Blog a história do Camafeu. É um doce requintado, não só pelo preço ( as nozes valem ouro rs ), mas também pela delicadeza que se deve ter fazê-lo, faça para uma ocasião especial e para pessoas amadas, elas merecem e vão adorar! Eu fiz para minha sogrinha no Dia das Mães, acho que eu fiquei mais feliz ainda, ao ver que ela amou! Vale muiiiittooo a pena fazer!!

Bolo de Banana

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 colheres (sopa) de margarina

4 bananas cortadas em fatias

açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo

Por cima, distribua as bananas cortadas, finalize polvilhando bastante açúcar com canela

Leve para assar em forno médio.

MINHAS AVENTURAS: Para ficar mais saboroso, sugiro colocar pelo menos uma banana picada na massa, pique a banana e passe na farinha de trigo e incorpore na massa, passando na farinha ela não afunda. Capriche no açúcar por cima da banana, ok! Fica uma casquinha crocante deliciosa. Este é um bolo simples, típico para o lanchinho da tarde com chá ou café!!

Arroz Doce com Leite Condensado e Coco

Tempo de preparo

45 min

Rendimento

10 porções

INGREDIENTES

1 copo (tipo requeijão) de arroz branco cru, sem lavar

3/4 copo (tipo requeijão) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 vidro de 200 ml de leite de coco

2 gemas

600 ml de leite

50 g de coco ralado seco

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz sem lavar em uma panela e adicione água fria até atingir mais ou menos 2 dedos acima do arroz. Leve para cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio, caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, coloque mais água para terminar o cozimento. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Bata as gemas com açúcar até virar uma gemada bem clara e fofa, reserve. Assim que o arroz estiver cozido, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a gemada. Misture bem, mantenha cozinhando em fogo baixo até começar a borbulhar, conte 5 minutos, mexendo sempre para não derramar e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.

Informações Adicionais

Enquanto ele ainda está quente fica meio aguado, mas à medida que for esfriando vai ficando consistente, até atingir a consistência cremosa. Dicas: coloque filme plástico encostado na superfície do doce enquanto ele está quente para que não crie película, retira só depois de frio (não se preocupe, o plástico não vai derreter). Não lave o arroz, o amido que contém nele (aquele pozinho branco) é importante para a consistência do doce.

Receita extraída: 

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/93257-arroz-doce-com-leite-condensado-e-coco.html#recipe-comments

MINHA AVENTURA: Esta receita é perfeita! Ficou deliciosa! Somente acrescentei durante o cozimento, 5 cravos e 1 canela em pau. Genteeemmm ficou maravilhoso!