BOLO RED VELVET

RECHEIO E COBERTURA

400g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300g de cream cheese ( Philadelphia )
500g de açúcar de confeiteiro ( Gláçucar)
5 colheres de sopa de limão espremido
1 tampinha de baunilha

MODO DE PREPARO DO RECHEIO/COBERTURA

Bater tudo na batedeira, iniciar em rotação baixa, até formar um creme. Reserve.


MASSA

Buttermilk
200 ml de Leite
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa cheia de Cacau em pó
2 ovos médios à grandes (claras em neve)
200g de manteiga sem sal ( temperatura ambiente)
2 xícaras de açúcar
1 tampinha de baunilha
1 colher de sopa de vinagre
Corante vermelho à vontade

MODO DE PREPARO DA MASSA

1 º PASSO:
Preparo do buttermilk: Misturar ao leite 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, reserve.

2º PASSO:
Em uma vasilha à parte, misture o sal, bicarbonato de sódio, fermento e o cacau em pó.

3º PASSO:
Misturar as 2 gemas, manteiga e o açúcar até virar um creme. 
Acrescente baunilha, vinagre e o corante vermelho , bata novamente.
Aos poucos, ir acrescentando o 2º PASSO e o buttermilk. 
Por último, incorpore as claras.

4º PASSO
Forma redonda de 26cm, untada, leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, sempre atenção ao seu forno, pois pode variar. Antes de 25 minutos, não abra o forno de jeito nenhum! O palito deve sair sequinho para retirá-lo.

MODO DE PREPARO FINALIZAÇÃO

Espere o bolo esfriar, abra-o delicadamente para colocar o recheio. Após recheá-lo, cubra-o com o creme. A decoração fica a seu critério, a tendência é uma decoração a lá Naked Cake ( Bolo pelado ), mas você pode usar sua imaginação com frutas silvestres, bico de confeitar, geléia de frutas vermelhas, chocolate branco...


MINHAS AVENTURAS NA COZINHA:  Este bolo foi uma das maiores aventuras que fiz, ele é bem diferente e requer habilidade para fazê-lo. Imagine se juntar 10 mãos ?? Então, foi assim mesmo que finalizamos nosso primeiro Red Velvet, embalados com muita alegria! Vejam o resultado na foto! Foi incrível!!!